En línea con el objetivo principal del proyecto COPPEREPLACE, Mario de la Fuente, Gerente de la Plataforma Tecnológica del Vino, ha redactado, junto a otros autores que participan en el proyecto, como son Josep Maria Montornes Daura, Magdalena Olkiewicz, Bartosz Tylkowski, David Fernández Calviño, Anabela Cachada y Ruth Pereira, además de Felicidad de Herralde, Tito Caffi y Giorgia Fedel; el capítulo “Alternativas a las aplicaciones de Cu en viticultura. Cómo los proyectos de I+D pueden proporcionar soluciones aplicadas, ayudando a establecer límites legislativos”.
Esta publicación se enmarca en el libro “Grapes and Wine”, de la editorial IntechOpen y cuyo editor es el doctor y profesor de la Universidad Politécnica de Madrid, Antonio Morata.
En él se explica, cómo el cobre, que se lleva utilizando desde hace más de 200 años para combatir determinadas enfermedades fúngicas de la vid, tiene un impacto medioambiental negativo, debido entre otros factores a su baja movilidad y su acumulación en los suelos agrícolas.
El gran reto actual es, por tanto, hacer frente a una producción sostenible en el marco de legislaciones e iniciativas internacionales que tienden a limitar el uso del cobre, buscando productos y estrategias vitícolas alternativas, para lo cual es fundamental que el sector busque apoyo en resultados de proyectos de I+D+i que ya se están desarrollando y dar continuidad a estas líneas de investigación.
El capítulo completo está disponible para su descarga gratuita en el siguiente enlace: https://www.intechopen.com/online-first/78970
